Oscar Sanz fue zaguero central durante los primeros años de la Liga. Llegó al país desde su Argentina natal en 1978 y no se fue más. Hoy es un ciudadano boliviano y, radicado en La Paz, decidió regresar a su otra pasión, la elaboración y venta de la tradicional salteña.
Después de tres años de pausa debido a la construcción de los viaductos en la plaza Tejada Sorzano, aledaña al estadio Hernando Siles, hace unos días instaló de nuevo su quiosco.
“No es nuevo, viene desde hace 39 años. Por las obras nos llevaron a otro sector donde no había mucho movimiento y decidimos cerrarlo; ahora estamos de nuevo en este emprendimiento”.
Ya está funcionando, pero pronto será el bautizo oficial de “Las salteñas de Oscar”, nombre elegido por la familia.
El “profe” Sanz, como lo llaman sus amigos y gente vinculada al fútbol, recuerda que comenzó con esta actividad en 1984, cuando era jugador de Chaco Petrolero. En el mismo sector tenía un espacio y vendía las salteñas.
“En la calle Panamá estaba el negocio, se llamó Milano y lo hicimos con mi primera esposa ya fallecida”.
Ahora tiene el apoyo de sus hijas Andrea y Nadia. Cada día se levantan temprano para la elaboración del jigote y la masa. “Por ahora es a puro pulmón, luego veremos si hay la posibilidad de tener más personal”.
El fuerte del exjugador es la preparación de la masa y el horneado; en cambio, tiene fallas en el repulgue (el pliegue de la masa).
Las hijas heredaron la receta de su difunta madre. “Conservamos los ingredientes y cantidades, pero un detalle importante es que lo hacemos con responsabilidad, ofrecemos un producto de calidad para que la gente consuma con plena confianza”.
Ofrece de carne, pollo y mixtas a 5 bolivianos. “Son precios de promoción y pronto habrá otras ofertas. Por si no lo sabían, nosotros fuimos los primeros en hacer salteñas de fricasé y que ahora está en todo lado”.
Un boliviano más
Son 43 años en Bolivia. Oscar Sanz llegó al país antes de cumplir 21, vino traído por Stormers de Sucre para el segundo campeonato de la entonces Liga.
Luego pasó por los clubes Independiente Unificada de Potosí, Universitario de Sucre, Litoral, Chaco Petrolero y Always Ready de La Paz.
Es director técnico, docente, instructor en una escuela de fútbol y comentarista en los partidos de la transmisión oficial televisiva.
“He jugado con varios grandes del fútbol boliviano, a otros los he enfrentado, por eso conozco bastante de este fútbol”, dice.
El fútbol de hoy
“La selección no está en buen momento, no se logró consolidar el proyecto prometido.
En el plano de los clubes hace tiempo que no accedemos a las siguientes fases de las Copas y en la competencia local hay clubes que vienen luchando por ser protagonistas, pero que también se ven afectados en su economía”.
Se naturalizó en 1986 cuando estaba en Litoral, lo hizo de forma espontánea. “Soy feliz de estar en el país que me abrió las puertas. Formé mi familia aquí, no he sido ave de paso, he vivido lo bueno y lo malo socialmente hablando. Tengo 64 años y las cosas más importantes las hice aquí y terminaré mi vida aquí, en un país que me dio todo”, afirma Sanz.
- Oscar Sanz nació en Coronel Brandsen, Provincia de Buenos Aires, Argentina, el 9 de agosto de 1957.
- Tiene cinco hijos, de su primer matrimonio son: Andrea, Nadia, Rebeca y Oscar; del segundo: Valeria.
- Ya tiene siete nietos: Sebastián, Ignacio, Santiago, Amelia, Ana Belén, Matías y Agustín. El primero juega en la reserva de Always Ready.
